東京食物銀行ボランティアの経験

<<Japanese Text Only>> 日本は世界最大の食材廃棄国であり、その量は年間1900万トンになる。日本は食料の61%を輸入に依存しているため、そのフードマイレージはアメリカの3倍、金額に換算するとイギリスの3倍にもなる。 世界の食料生産の3分の1は、国連機関(FAO)によると、毎年無駄になっています 註:フード‐マイレージ【food mileage】の意味: 食料が消費者に届くまでに輸送される距離を数字で表したもの。食料輸入量に輸出入国首都間の距離を掛けたものを輸入国別に算出・集計して表す。単位はトン・キロメートル。農産物の輸送による環境負荷を計る指標の一つとして、環境負荷を軽減するためには、食料自給率を上げることや地産地消の実践が重要とされる。 現代はあまりにも食べ物が多くありませんか? これは二世代前の人には想像することのできないものです。 近代化により、私たちは利便性を重視した新しい生活を追求した結果、何世代にもわたり受け継がれた生活の知恵を忘れてしまったように思います。 もし先人たちの知恵と現在のテクノロジーが合体したらどのような未来が開けるでしょうか。 私たちはドライフードについてはなじみ深いです。多くの人はジャーキーやピクルスなどを作った経験があるのではないでしょうか。さらにこの提案では既存の技術を生かして、今日私たちが直面している新たな問題を解決できればと考えています。 食材変身計画では現在抱えている食料問題-食材の廃棄、偏った栄養バランス、食料供給の不均衡-について、食材を再分配することで緩和できないかと考えています。 Fast Facts調査の結果 National Health & Nutrition Survey 2011/ 2013/ 2015   Person/ day (gram) Deficiency (%) Vegetable 217.3/ 280.3 / 293.6 38% / 20% / 16% Fruit 119.9 / 105.2 / 112..3 40%/ 48% / 44% 被験者の25%だけが、野菜や果物の摂取の必要性について知っていると主張。ただし、詳細な摂取量まで理解している被験者は少なかった。 被験者の半分以上は何をどれだけ摂取する必要があるかわからない 50歳以上の人々は野菜や果物を多く摂取しているが若年層については不足が大きく目立つ野菜と果物の摂取量は16~48%不足 2013年の調査によると、日本の果物や野菜の日々の摂取量は、先進国で最も低いと指摘されています 主な提案は次の2点です。 … Continue reading 東京食物銀行ボランティアの経験

東京食物銀行志工經驗分享

<<Chinese Text Only>> 你知道嗎?日本每年浪費的食物量為全球之首,一年有1900 萬噸剩餘的食物。 這我們想像中節約的日本文化完全不一樣啊?! 原因是因為日本物產有限,61%依賴進口,而且城市需求的多樣性與方便度過高,所以花費的食物里程為美國的3 倍,而金額總數為英國的3 倍。而且城市需求的多樣性與方便度過高,因而產生許多不必要的浪費。 聯合國糧食及農業組織(FAO)統計:每年全球糧食的浪費佔總產量的三分之一 註:食物里程(food mileage):「從食物生產地,至消費者手中(或者口中)的運送距離」。食物里程是用來瞭解食物生產對環境衝擊的一種評估因子,尤其長程的食物運送必然需使用能源來驅動運輸工具或貯存食物,增加溫室效應氣體排放,影響全球暖化的程度。 以下是我在東京當志工期間,參加Second Harvest舉辦的創新競賽,榮幸得到前五名,並受邀在2017年10月的論壇上發表的研究。 2013 年研究指出日本每日蔬果攝取為已發展國家中最低,接近印度。政府為此採取了新政策,據厚生勞動省制定「21 世紀全民健康運動」指出日本成人每天平均需要摄取的蔬菜量至少350 克,而水果至少200 克才能有效吸收必要的營養素來避免現代生活方式產生的相關疾病。 National Health & Nutrition Survey 2011/ 2013/ 2015   Person/ day (gram) Deficiency (%) Vegetable 217.3/ 280.3 / 293.6 38% / 20% / 16% Fruit 119.9 / 105.2 / 112..3 40%/ 48% / 44% 歷年統計後發現,日本人的蔬果攝取不足16%~48%,且參加調查研究者中: 一半以上沒注意自己的飲食,說不出吃了多少蔬果75%的人不知道應該吃什麼、吃多少聽說過其飲食標準的人,30~50%說不出正確的50 … Continue reading 東京食物銀行志工經驗分享

Organizing Events On Board 企劃船上活動居然被客訴?

<Chinese Text Only>自學生時期就很喜歡辦活動,在船上不止做了翻譯/口譯,也和船方合作辦理了各式各樣的活動。 其中包含在旅程的前期辦理的3個自主企劃: 談健康管理:去年上船前上課,得到了健康管理師的證書,和大家分享如何在家做簡單的自我健康檢查到新加坡食物銀行參觀後,也在和大家分享我在東京食物銀行做志工時的研究:日本為全球第一大食材廢棄國,如何用多餘食材解決日本營養不均的問題音樂劇 Let's do musical! 介紹什麼是音樂劇,肢體開發,共同詮釋一首歌曲 與和平號合辦的活動: 在工作人員表演(Staff Entertainment I)中,導了一齣舞台劇 “CC的一天“ 介紹口譯人員的工作內容,並參與演出在牙買加出航式時,大跳閃舞LaLaLand,給大家一個驚喜由刻板印象學習雅量啤酒大全唱聖誕歌報佳音教荷蘭語工作人員表演 (Staff Entertainment II) 舞台劇”CC帶團歷險記”主持極光走秀… 活動籌劃和執行過程中也不是都那麼的順暢,其中遇到上級不支持,很多聯絡項目要自己想辦法。還有一個想辦的活動“Latin Party with Crew”目的是和船上的船員和服務員互動,可惜夭折了。本來想說船上交的拉丁舞只有莎莎舞,而且是由日本人來教,覺得有些制式化,老師們會跳會教,但是總覺得好像缺少了靈魂。而船上那麼多西班牙語系的工作人員,希望讓大家看看真正的拉丁派對!更想和大家介紹其他拉丁舞以及背後的故事,像是梅倫格(Merengue)、恰恰、倫巴、巴恰打(Bachata)等…例如Merengue的基本舞步步伐很小,據說是因為當時黑奴的腳都被鏈子銬住,行動受限的原故。 不過我們的生活基本上和船上的工作人員是分開的,雖然可以透過程序申請,但機構那邊表示很麻煩,多次推延而作罷。 另外在準備「刻板印象」活動前,和平號國際總監其實就有些擔心,談各國文化,分你我他會不會太敏感,所以我們在準備時已儘量小心。譬如說:避開國家主權議題,我們用「中華文化」代表許多來自陸港台馬的朋友們。 什麼是刻板印象? Definition of Stereotype: is considered to be a group concept, held by one social group about another. They are often used in a negative or prejudicial sense.刻板印象指某一个人類社会团体對於某些特定類型人、事或物的一種概括的看法。通常,刻板印象的大多數是負面且先入為主的,並不能夠代表每個屬於這個類型的人事物都擁有這樣的特質。 結果活動當中還是遇到了陳咬金,舉手打斷正在進行的活動,當眾批評。因為銀幕上播著足跡遍佈全球的貴賓所聽過的刻板印象,其中一句話是“Chinese are … Continue reading Organizing Events On Board 企劃船上活動居然被客訴?

Let’s Learn From Stereotypes! 由刻板印象學習雅量

I held an event about stereotypes on Peace Boat which got me into trouble, but I will talk about that in more detail later. Here I would just like to recap the event and share our ideas with a wider group of audience online. Let’s have a look how we can develop cultural acceptance from … Continue reading Let’s Learn From Stereotypes! 由刻板印象學習雅量

What? Travel the world for free? 環遊世界不是夢!什麼?還不用錢?!

常常有人把環遊世界當作是努力賺錢,財富自由時對自己的犒賞。 但去旅遊真的需要很多錢嗎? 什麼時候去最好? For many people, traveling the world is just a dream. And for others, it's a motivation to work hard then maybe it's an option after retirement or when you win the lottery. But do you really need a lot of money to see the world and when it's the best time to … Continue reading What? Travel the world for free? 環遊世界不是夢!什麼?還不用錢?!

Make friends with the world-my roomie 和世界做朋友-室友篇

我的室友是一個來自愛爾蘭的女孩「卡翠娜」,小我5歲,是一位化學工程師,曾到法國當交換學生,到荷蘭工作,之後找到了她的天職到巴西,轉職成為英文老師,又去了葡萄牙。在在船上她是教英文的義工老師。My roomie, Caitriona, 5 years younger than me, a chemical engineer from Ireland. She did her Erasmus study in France and briefly worked in The Nederlands. Soon she realized the previous job wasn't for her and wanted to travel to Brazil. There she became an English teacher and that's when she found her calling being … Continue reading Make friends with the world-my roomie 和世界做朋友-室友篇

Following my footprint to Africa 一起環遊世界-非洲篇

2018年10月10日摩洛哥(Morocco) 和平號帶我們到了非洲北部摩洛哥(Morocco)-經過丹吉爾(Tangier)到達了得土安 (Tetouan). 老城在1997年被列入世界文化遺產。 原汁原味蜿蜒的小巷 老城裡,時間的遷移彷彿不存在 人們仍從事與100年前一樣的活動,裁縫衣服,手作皮革製品,販賣羊奶起士、麵包… 在老城裡的麵包店,使用的是炭火,烤出來的味道不太一樣。但說是店,其實只提供烘烤服務。如果想聽八卦,去那裡就對了,因為家家戶戶都會在家準備好麵團,再帶去烤,烤的時候就閒話家常… 1912年西班牙蓋的新城區內,有看起來像現在西班牙的購物街王宮右手邊的小路通往猶太區在1948年以色列建國後,猶太人離開當地但其建築仍為他們留下了足跡當地的阿拉伯人搬進去,不習慣有窗戶與陽台,門窗深鎖,只有受到邀請的人才能看到家裡內觀。在那裡,有些門上還掛著鑰匙,但沒人佔用,當地人尊重他人的所有權,只將門戶蓋住,靜靜地等百年後充公由市政府重新安排。當清真寺廣播禱告時間到了,店家只把布簾拉上,販賣的商品也不會有人偷,治安良好而且天主教教堂就在清真寺旁共存 那天我們的團坐的是16號車,當我們在城裡步行觀光需要轉彎時,我用小蜜蜂和大家提醒: 16車的朋友我們右轉,過馬路小心。有人聽成16歲的朋友...我說對啊,今天大家都是16歲的少女少男,他們笑得多開心...不過改天坐5號車,我們就變成5歲,哈哈! 10/10/2018, Peace Boat docked in Tangier, Morocco. We took the tour bus to visit Tetouan (UNESCO since 1997). In the old town, the original streets winding like a maze and time seems to have stopped ticking. You can see people doing activities like it … Continue reading Following my footprint to Africa 一起環遊世界-非洲篇

Make Friends with the world-America 和世界做朋友-美洲篇

2018年10月29日至30日 New York, US 美國紐約 (有帶團但忘了和來自中國東北的導遊照相,去了帝國大廈和Brooklyn看夜景,導遊非常專業,我只需要幫一位來自新加坡但不會華語的旅客中翻英口譯。) 所以不算能和導遊深入地交流。 Didn't really have a chance to personally connect with the guide during our outing in New York as she spoke Chinese and all I had to do was interpreting for one passenger who came from Singapore/ or Malaysia who does not understand Chinese. 2018年11月3日至4日 Havana, Cuba 古巴 哈瓦那 … Continue reading Make Friends with the world-America 和世界做朋友-美洲篇

Make Friends with the world- England& Ireland 和世界做朋友-英國與愛爾蘭篇

2018年10月16日 Liverpool, UK 利物浦,英國 With our local guide Johnathan and Peace Boat staff Patrick from Singapore Follow the history of the Beatles 跟著披頭四歷史遊利物浦 The guide played the music with his phone over the microphone while singing along. And I was the harmony singer using my speakerphone with head-held microphone (小蜜蜂). We were singing and taking … Continue reading Make Friends with the world- England& Ireland 和世界做朋友-英國與愛爾蘭篇