東京食物銀行志工經驗分享

<<Chinese Text Only>> 你知道嗎?日本每年浪費的食物量為全球之首,一年有1900 萬噸剩餘的食物。 這我們想像中節約的日本文化完全不一樣啊?! 原因是因為日本物產有限,61%依賴進口,而且城市需求的多樣性與方便度過高,所以花費的食物里程為美國的3 倍,而金額總數為英國的3 倍。而且城市需求的多樣性與方便度過高,因而產生許多不必要的浪費。 聯合國糧食及農業組織(FAO)統計:每年全球糧食的浪費佔總產量的三分之一 註:食物里程(food mileage):「從食物生產地,至消費者手中(或者口中)的運送距離」。食物里程是用來瞭解食物生產對環境衝擊的一種評估因子,尤其長程的食物運送必然需使用能源來驅動運輸工具或貯存食物,增加溫室效應氣體排放,影響全球暖化的程度。 以下是我在東京當志工期間,參加Second Harvest舉辦的創新競賽,榮幸得到前五名,並受邀在2017年10月的論壇上發表的研究。 2013 年研究指出日本每日蔬果攝取為已發展國家中最低,接近印度。政府為此採取了新政策,據厚生勞動省制定「21 世紀全民健康運動」指出日本成人每天平均需要摄取的蔬菜量至少350 克,而水果至少200 克才能有效吸收必要的營養素來避免現代生活方式產生的相關疾病。 National Health & Nutrition Survey 2011/ 2013/ 2015   Person/ day (gram) Deficiency (%) Vegetable 217.3/ 280.3 / 293.6 38% / 20% / 16% Fruit 119.9 / 105.2 / 112..3 40%/ 48% / 44% 歷年統計後發現,日本人的蔬果攝取不足16%~48%,且參加調查研究者中: 一半以上沒注意自己的飲食,說不出吃了多少蔬果75%的人不知道應該吃什麼、吃多少聽說過其飲食標準的人,30~50%說不出正確的50 … Continue reading 東京食物銀行志工經驗分享